“记得。曼特宁口感丰富，是打造爱尔兰咖啡风味的根基。”
“嗯。不同的咖啡豆，做出的咖啡的口感可谓大相径庭。”
“店里常用巴西咖啡豆，也有少量牙买加，也门，你应该都知道。”
“是的，这也是你的问题所在，橙色杯的e是用巴西咖啡豆制作的，但是巴西咖啡豆比较清淡，口味圆滑。”
薛明邃疑惑，“那怎么会有香气和风味被减损的问题？”
“这个一会儿再说。”舒悄接着道，“之所以要你品尝两杯咖啡，不只是想说明咖啡豆决定了一杯咖啡的质量，而且还有一个重要的问题要你思考。对于is咖啡的定位，你觉得是清爽还是浓郁？”
薛明邃哑然。他的确思考过这个问题，但也只是在经典式咖啡和时尚花式咖啡之间斟酌。斟酌的原因，是因为面临安千憬的威胁，所以不得不想出对策。
“你用了清淡风味的咖啡豆，却在研究浓缩咖啡的制作方法，那么暂且把方向定在浓缩咖啡上吧。”
“你想说接下来会影响到萃取？”
“你很聪明，”舒悄一笑，“但我接下来要说的是研磨。”
“研磨……”
“是的，不到你真正开始做咖啡的那一刻，不要研磨。研磨的方式会影响到不同萃取工具的选择，浓缩咖啡需要细度研磨。另外，关于萃取，虹吸壶并不适合……”
说着，舒悄不由地扫到那只摔出两条裂痕的虹吸壶。
气氛突然有点尴尬。
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