至于顺着鱼r_ou_纹路切割更是关键，筋r_ou_的分布、切割也会影响最后的口感。
片鱼片，可以说是上手容易，j-i,ng通难。
但是在赵安的手中，他仿佛能够十指准确辨别出鱼片的厚度、入刀的角度、拉刀的力量……
可以看见赵安的双手一直处于用力的状态，修长的十指、手掌背甚至手腕都能看到隐隐约约的青经，并不突兀，让人不由自主地联想，这双手的力量有多么强劲，且性感的可怕。
每个人的脑海之中只有一句话：“赵大佬杀我！”
一时之间，粉丝们都不知道自己是应该关注赵安的刀工还是该关注这双x_i,ng格的手。
片刻发愣，再集中注意力的时刻，两半鱼身都已经变成了鱼片，整齐地摆放在案板上，从r_ou_眼上根本看不出鱼r_ou_厚度的差别，也没有任何的破损之处。
仅仅是这一手就已经足够让旁人管中窥豹，对于赵安的厨艺有一个大致的了解。
然后无论计嘉树的粉丝们有什么样的看法、猜测都不会影响赵安，因为他可不想自家的小树饿着了。
于是赵安继续处理鱼r_ou_。清水冲洗鱼r_ou_、鱼骨，可以出去鱼r_ou_的黏液、减少鱼腥味。
这个时候赵安的双手又变得十分轻柔，鱼片十分薄，一旦用力就有可能损伤。虽然并不影响最后的口感，但是对于赵安这种j-i,ng益求j-i,ng的人来说，他要讲每一步都做到至善至美。
在滤水之后，赵安便用盐、料酒、胡椒粉进行腌制，在保证搅拌均匀的同时，同样的轻柔。
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