而且，因为，在这南山的东面儿、约一百三十里地的地方还有一座山，比这南山稍稍矮一些。因这两座山，这么的似两座屏风似地对望着，就导致了南山东侧山腰那块儿、一年有三季都是吹的东北风（空气对流造成的），而这东北风又是不夹杂水汽的，这对腌渍腊肉来讲、是上佳的风。
于是，罗维礼就把地给定在了那里，那山也没人管。直接过去开就行了，开完了后，那山腰处请人守着，给人家把居住的条件弄弄好。况且东面山脚下还有烧炭老伯可帮着上去照看照看。
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罗维礼之前跟在真定府内一个已经比较交好的粮铺东家问过那大豆的事。其实，这“大豆、大豆”的，也一直是罗维礼他在叫，而粮铺里那些豆堆上插的木牌子上写的都是“菽”（大豆的古称）。
罗维礼问那东家说，他们这些个大豆都是从哪儿运来的，那粮铺东家回，都是从南边的州府运过来的。这罗维礼原本还以为那些优质的大豆都是从辽“进口”的，因为“东北”的大豆多优质啊。可是，一问那家东家，那人就讲，哪啊？辽境内的人都不吃这菽，他们那边本是可以一年两收，分春秋季，可是，他们那儿的人往往在夏初与冬初之时，便将带毛的绿荚都给采收了（青大豆，就是未成熟的大豆，俗称毛豆....毛豆老熟变干变黄了，就变成大豆了），盐煮了下酒。
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罗维-
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